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Qu’est-ce que le BAC STHR ? (débouchés & métiers)

Le Bac STHR (Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration) est une formation technologique qui prépare à la vie professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Il offre une multitude de débouchés, que ce soit dans la poursuite d’études supérieures, l’entrée immédiate dans le monde du travail ou même la création de son entreprise.
Découvrez ici les différentes options qu’offre un Bac STHR.

« L’échec n’est que le détour vers le succès »

Qu’est-ce que le bac STHR ?

Ce programme donne aux élèves une formation complète entre la théorie et la pratique. Il comprend l’apprentissage de techniques culinaires, de service en salle, de gestion hôtelière, de marketing, d’hygiène et de sécurité. Il offre aussi d’autres compétences essentielles dans ces domaines et les élèves ont l’opportunité de faire des stages dans des entreprises pour mettre en pratique leurs compétences.

Le Bac STHR est donc une excellente base pour ceux qui souhaitent travailler dans l’hôtellerie et la restauration, que ce soit en poursuivant des études supérieures dans ces domaines, en entrant directement dans le monde du travail, ou même en créant leur propre entreprise dans le futur.

Quelles études après un Bac STHR ?

Pour approfondir les connaissances et compétences acquises au cours d’un Bac STHR, la poursuite d’études supérieures peut être une excellente option. Il existe de nombreux cursus spécifiquement dédiés à l’hôtellerie et à la restauration. 

BTS après un Bac STHR

Le BTS, ou Brevet de Technicien Supérieur, est une formation de deux ans qui offre une spécialisation dans un domaine particulier. Dans le cas du Bac STHR, plusieurs BTS sont particulièrement adaptés.

Le BTS Hôtellerie-Restauration permettent d’acquérir des compétences spécifiques et de s’immerger encore plus dans le monde de l’hôtellerie et de la restauration. Il existe aussi le BTS tourisme pour se spécialiser dans le secteur du tourisme.

Choisir un BTS après un Bac STHR a de nombreux avantages. Cela permet d’acquérir des compétences spécialisées qui sont très recherchées par les employeurs. De plus, ces formations ont souvent une dimension pratique importante, permettant d’acquérir une expérience concrète.

Universités et Facultés

De nombreuses licences professionnelles dédiées à l’hôtellerie et à la restauration peuvent aider à affiner ses compétences et à se préparer pour des postes de gestion dans ces secteurs.

L’université offre également l’opportunité de développer une vision plus globale de l’hôtellerie et de la restauration, avec des cours sur des sujets tels que la gestion d’entreprise, le marketing, ou encore le droit appliqué à ces secteurs.

Les écoles spécialisées

Enfin, il est possible de poursuivre ses études dans une école spécialisée dans l’une des nombreuses écoles hôtelières en France et à l’international. Leurs formations très complètes offrent une formation théorique solide, mais aussi une formation pratique intensive. Elles ont souvent d’excellentes relations avec l’industrie, ce qui aide à trouver un stage ou un emploi après l’obtention d’un diplôme.

Travailler directement après un BAC STHR

Les types de jobs disponibles après un Bac STHR

Le Bac STHR permet d’acquérir une grande partie des compétences nécessaires pour travailler dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration. Il est donc tout à fait possible d’envisager des postes tels que chef de rang, réceptionniste d’hôtel, assistant de direction en restauration, ou même chef de cuisine dans certains établissements.

Les avantages et inconvénients de commencer à travailler directement après le Bac STHR

Il y a beaucoup à dire pour entrer directement dans le monde du travail après avoir obtenu ton Bac STHR.
Tout d’abord, c’est une opportunité d’acquérir une expérience pratique immédiatement. Cela peut être particulièrement gratifiant pour les personnes ayant une passion pour l’hôtellerie et la restauration et qui sont impatientes de commencer à travailler dans ce domaine.

Cependant, il y a aussi des inconvénients à prendre en compte. Par exemple, sans diplôme d’études supérieures, les opportunités d’avancement sont plus limitées. De plus, le travail dans l’hôtellerie et la restauration peut être exigeant et les horaires peuvent être irréguliers.

Quelques conseils pour réussir dans le monde du travail après un Bac STHR

Pour commencer à travailler immédiatement après un Bac STHR, il y a plusieurs choses à faire pour augmenter ses chances de réussite. D’abord, il faut être prêt à travailler dur et à apprendre sur le tas. Il ne faut pas oublier les compétences acquises pendant le Bac STHR tout en apprenant et en développant de nouvelles capacités.

Ensuite, n’hésite pas à rechercher des opportunités de formation continue. 
Même en ne poursuivant pas d’études supérieures, il existe de nombreuses formations courtes qui permettent d’acquérir des compétences spécifiques et de se tenir au courant des dernières tendances dans l’industrie.

Que ce soit par le biais de ton lieu de travail, de salons professionnels ou de réseaux sociaux professionnels. Établir des connexions avec d’autres professionnels de l’hôtellerie et de la restauration peut ouvrir de nombreuses portes. Il faut donc créer son propre réseau, que ce soit par le biais de ton lieu de travail, de salons professionnels ou de réseaux sociaux professionnels.

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10 métiers accessibles avec le BAC STAV

1. Chef(fe) de rang

Dans le secteur de la restauration, le chef de rang supervise le service dans une partie du restaurant (le « rang ») et veille à la satisfaction des clients.

2. Réceptionniste d’hôtel

Le réceptionniste es la première personne que les clients rencontrent à leur arrivée à l’hôtel. Ses tâches incluent l’enregistrement et le départ des clients, la réponse à leurs questions, et ils vieil généralement à ce qu’ils passent un bon séjour.

3. Assistant(e) de direction en restauration

Ce poste te permet de soutenir la gestion d’un restaurant, en s’occupant des aspects administratifs et en aidant à superviser le personnel.

4. Gérant(e) de restaurant

Il est chargé de superviser toutes les opérations du restaurant (allant de la gestion des stocks à l’élaboration des menus) et de veiller à sa rentabilité.

5. Commis de cuisine

Ce poste permet de travailler dans une cuisine de restaurant et de se familiariser avec la préparation des plats.

6. Chef(fe) de cuisine

Le chef de cuisine supervise la préparation de plats d’un restaurant.

7. Maître / maîtresse d’hôtel

Il supervise le service en salle dans un établissement de restauration, coordonnant l’activité entre la cuisine et la salle. Il est responsable de la gestion de l’équipe de salle et du respect des standards de service.

8. Gouvernant(e) d’hôtel

Le gouvernant de l’hôtel est responsable de la propreté et de l’entretien des chambres et des parties communes de l’hôtel.

9. Responsable d’hébergement

Ce poste te permet de superviser tous les aspects de l’hébergement dans un hôtel, y compris la réception, le service en chambre et la réservation.

10. Barman/Barmaid

Il est chargé de la préparation et du service des boissons dans un bar ou dans un restaurant.

Lancer sa propre entreprise après un BAC STHR

Le Bac STHR permet aussi de se préparer à lancer sa propre entreprise dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration. C’est une option qui demande beaucoup de travail, de détermination et un esprit entrepreneurial, mais qui peut être extrêmement gratifiante.

Qu’est-ce que cela implique ?

Lancer sa propre entreprise, que ce soit un restaurant, un café, un food-truck, une boulangerie ou une entreprise de services de traiteur, c’est bien plus que de simplement cuisiner ou servir des clients. Cela implique également de gérer tous les aspects de l’entreprise, comme le financement, l’achat de matériel, la gestion du personnel, la commercialisation de tes produits ou services, et bien plus encore.

Les avantages et inconvénients

L’un des principaux avantages de lancer sa propre entreprise est l’indépendance. Cela peut être une expérience très gratifiante et potentiellement lucrative si ton entreprise réussit.

Cependant, il y a aussi des défis. Le démarrage d’une entreprise nécessite souvent un investissement initial important. Il y a aussi beaucoup de risques – beaucoup d’entreprises ne réussissent pas, surtout dans leurs premières années. En outre, gérer une entreprise peut être stressant et exigeant, avec de longues heures de travail.

Comment se préparer ?

Il y a plusieurs choses qu’on peut faire pour se préparer à ce projet. Tout d’abord, acquérir de l’expérience dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration peut être très utile. Cela donne une meilleure idée de ce à quoi s’attendre et aide à développer les compétences nécessaires pour réussir.

Ensuite, il est utile de suivre des cours ou des formations supplémentaires en gestion d’entreprise. Cela peut aider à comprendre comment gérer les finances de l’entreprise, comment faire du marketing, et d’autres compétences clés.

Enfin, il peut être utile de chercher du mentorat ou des conseils auprès de personnes qui ont déjà lancé leur propre entreprise. Ils peuvent offrir des conseils précieux et donner une idée de ce à quoi s’attendre. Lancer ta propre entreprise après ton Bac STHR est une option audacieuse et ambitieuse, mais avec une bonne préparation et beaucoup de détermination, c’est tout à fait possible.

Le programme du BAC STHR

Le Bac STHR (Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration) est un cursus orienté vers les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Il est organisé en deux grands axes d’enseignement : les sciences et technologies de la gestion hôtelière, et les sciences et technologies culinaires. Voici un aperçu général du programme de ce baccalauréat, tel qu’il était structuré jusqu’en 2021.

Sciences et Technologies de la Gestion Hôtelière

Cette partie du programme couvre des domaines tels que :

La gestion hôtelière : Cela comprend l’apprentissage de la gestion opérationnelle et financière d’une entreprise d’hôtellerie ou de restauration, comme la planification des ressources, la gestion des coûts, le contrôle de la qualité, etc.

Le marketing et la vente : Les étudiants apprennent à développer des stratégies de marketing et de vente pour attirer et fidéliser les clients.
La communication professionnelle : Les étudiants développent des compétences en communication écrite et orale, en gestion de la relation client, en négociation, etc.

Sciences et Technologies Culinaires

Cette partie du programme se concentre sur les aspects culinaires de l’hôtellerie et de la restauration, notamment :

Les techniques culinaires : Les étudiants apprennent les techniques de base de la cuisine et de la pâtisserie, comme la préparation des ingrédients, la cuisson, le dressage des plats, etc.

La nutrition et la diététique : Les étudiants étudient les principes de la nutrition et de la diététique, et apprennent à concevoir des menus équilibrés.

La gestion de la production culinaire : Cela comprend l’apprentissage de la planification et de l’organisation de la production culinaire, la gestion des stocks d’ingrédients, le contrôle de la qualité, etc.

Il est important de noter que le programme inclut également des stages pratiques en entreprise, ce qui permet aux étudiants d’acquérir une expérience concrète du monde de l’hôtellerie et de la restauration.

Avec un Bac STHR en main, une multitude de voies s’ouvre, que ce soit en poursuivant des études supérieures, en travaillant directement, ou en lançant sa propre entreprise. Ce bac offre de solides bases et compétences dont il faut se servir comme tremplin pour atteindre ses objectifs.

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