Les salaires dans la restauration
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Travailler avec la restauration. Quels salaires ?
A noter : les salaires pour certains métiers sont difficiles à mesurer car très variables d’une exploitation à une autre. Ces fourchettes vous sont données à titre indicatives et dépendent d’autres facteurs comme la région, l’expérience, le statut (salarié ou à son compte)…
| Métier | Salaire (Débutant) | Salaire (Expérimenté) |
|---|---|---|
| Barman/barmaid | 18 000€ | 30 000€ |
| Boulanger | 20 000€ | 40 000€ |
| Chef cuisinier | 25 000€ | 70 000€ |
| Chef de brigade | 20 000€ | 45 000€ |
| Chef de partie | 20 000€ | 40 000€ |
| Chef de production en restauration collective | 30 000€ | 55 000€ |
| Chef de rang | 18 000€ | 32 000€ |
| Chef pâtissier | 25 000€ | 60 000€ |
| Commis de cuisine | 18 000€ | 28 000€ |
| Coordinateur en restauration collective | 25 000€ | 50 000€ |
| Cuisinier | 20 000€ | 40 000€ |
| Directeur de restaurant | 30 000€ | 90 000€ |
| Fromager en restauration | 20 000€ | 40 000€ |
| Garçon de café | 18 000€ | 30 000€ |
| Gérant de restaurant | 25 000€ | 60 000€ |
| Grillardin | 20 000€ | 35 000€ |
| Hôte/Hôtesse d’accueil | 18 000€ | 28 000€ |
| Maître d’hôtel | 22 000€ | 45 000€ |
| Pizzaïolo | 20 000€ | 35 000€ |
| Plongeur | 18 000€ | 25 000€ |
| Poissonnier en restauration | 20 000€ | 40 000€ |
| Responsable de restauration rapide | 25 000€ | 50 000€ |
| Responsable de salle | 22 000€ | 40 000€ |
| Second de cuisine | 22 000€ | 42 000€ |
| Serveur/serveuse | 18 000€ | 30 000€ |
| Sommelier | 22 000€ | 50 000€ |
| Sommelier-caviste | 22 000€ | 45 000€ |
| Sous-chef | 24 000€ | 50 000€ |
| Traiteur | 25 000€ | 55 000€ |
Les 3 métiers de la restauration qui paient le plus
Voici une description des 3 métiers de la restauration qui rapportent le plus. Qui sait, peut-être votre future carrière se trouve ci-dessous.
Directeur de restaurant
💰 30 000 à 90 000 €/an
Le directeur de restaurant supervise le fonctionnement quotidien d’un restaurant ou d’un autre établissement de restauration. Il est responsable de la gestion des activités administratives et opérationnelles, notamment la gestion du personnel, l’assurance de la satisfaction de la clientèle, la gestion des stocks et des commandes, la maintenance de l’établissement, et le respect des normes de santé et de sécurité.
Chef cuisinier
💰 25 000 à 70 000 €/an
Le chef cuisinier est responsable de tout ce qui concerne la cuisine, ce qui inclut non seulement la préparation des aliments, mais aussi la gestion de l’ensemble du personnel de cuisine, la création des menus et la gestion des stocks de nourriture. Il doit garantir la qualité des plats, la propreté de la cuisine et le respect des normes sanitaires.
Traiteur
💰 25 000 à 55 000 €/an
Un traiteur est responsable de la préparation, de la présentation et du service de nourriture pour des événements, ce qui peut inclure des réceptions, des mariages, des fêtes d’entreprise et d’autres rassemblements. Les traiteurs travaillent souvent sur commande et doivent être capables de gérer différents types de menus en fonction des besoins du client.
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Questions fréquentes
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir (sans forcément oser demander)
Dans de nombreux pays, les pourboires constituent une part importante des revenus des employés de la restauration, en particulier pour les serveurs, les barmans et le personnel de salle. Les pourboires peuvent parfois aider les employés à gagner bien plus que leur salaire de base, bien que cela puisse varier en fonction du lieu, de l’établissement et du service.
Oui, en général, plus un employé a d’expérience dans l’industrie, plus son potentiel de gains est élevé. Les postes de gestion ou les rôles de chefs cuisiniers expérimentés, par exemple, sont généralement mieux rémunérés que les postes d’entrée de gamme comme les serveurs ou les commis de cuisine.
Le salaire d’un chef dans un restaurant haut de gamme peut varier considérablement en fonction de la localisation, de la notoriété du restaurant et de l’expérience du chef. Cependant, les chefs dans ces établissements gagnent généralement un salaire supérieur à la moyenne de l’industrie, avec des potentiels de bonus ou de partage des profits.
Cela dépend de l’employeur et du pays. Certains établissements de restauration offrent des avantages sociaux comme l’assurance santé, les congés payés, ou les plans de retraite, tandis que d’autres peuvent ne pas offrir ces avantages, surtout pour les postes à temps partiel ou les employés horaires.
La localisation peut avoir un impact significatif sur les salaires dans la restauration. Les établissements situés dans les grandes métropoles ou dans des zones avec un coût de vie élevé ont tendance à offrir des salaires plus élevés pour compenser. De même, les restaurants situés dans des zones touristiques peuvent également offrir des salaires plus élevés en raison d’une plus grande affluence de clients et de revenus potentiels.
Absolument. Les salaires peuvent varier considérablement entre les rôles de direction, les chefs, le personnel de salle, les cuisiniers et les autres employés de l’établissement. En général, les postes qui requièrent plus d’expérience, de compétences ou de responsabilités de gestion sont mieux rémunérés.
Diplômée en sciences humaines, science politique et coopération internationale, Pauline est passionnée par le monde de l’éducation et par les questions qui touchent à l’immigration. Son rêve est de bâtir un jour une ferme sociale et éducative dans laquelle des jeunes en situation de vulnérabilité ou marginalisés pourraient trouver les ressources dont ils ont besoin pour se reconstruire et s’orienter dans la vie.
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